- Avec quoi le boire?
- Dégustation
- Récompenses
- A la vigne
- A la cave
- T° de Service ?
- Comment le conserver ?
- Quelle quantité commander ?
Avec quoi le boire?
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Champagne pour tous les moments de célébration et d’émotion.
Il peut être un excellent apéritif, mais aussi un accompagnement idéal sur des poissons crémeux, des viandes blanches en sauce, être apprécié avec un foie gras et des desserts à base de fruits secs.
Dégustation
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Robe: Magnifique robe or pâle avec des reflets verts. Bulles fines et intenses avec un “collier” persistant.
Nez: Le nez est complexe et aromatique alliant des arômes puissants et délicats de mélange de fruits secs (noisettes, amandes), d’agrumes et de fruits blancs (pêche) avec en final des arômes briochés.
Bouche: L’attaque est élégante et ronde, suave et voluptueuse.
La longue finale vous séduira par sa fraîcheur.
Récompenses
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2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2023 : Vin remarquable
Commentaire du Guide: Né de Pinot noir (70%) et de chardonnay, ce brut millésimé au nez discrètement minéral évoque le fournil du boulanger, le pain et la brioche au four. Mûri sous le soleil ardent de 2015, il apparaît bien structuré, sans être pour autant opulent. Au contraire, il laisse une impression de légèreté.
A la vigne
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Age moyen des vignes: 30 ans.
Terroir: Les Riceys, terroir d’exception au sud de la Champagne.
Calcaires et marnes du jurassique Kimméridgien.
Altitude: entre 160 et 320 m.
Conduite du vignoble : Travail en partenariat avec la nature : enherbement naturel, la vie biologique du sol est respectée et la préférence est donnée aux méthodes de travail mécaniques et naturelles (composts organiques, aucun désherbant, pas d’insecticide).
Certification: Haute Valeur Environnementale (HVE), depuis 2016.
Vendanges : faites uniquement manuellement avec tri à la vigne pour ne prendre que les meilleures grappes.
A la cave
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Assemblage: 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay
Vinification : pressurage lent, respect du temps de fermentation et d’épanouissement du jus au vin. Assemblage uniquement des vins de l’année 2015 en Avril et mise en bouteille en Mai.
Elevage: 7 ans sur lies
Dosage: Brut à 7.5 g/l (Dosage faible pour préserver la pureté du vin).
Alcool: 12,5 %
Contient des sulfites mais réduit au minimum
Restriction d’âge: Interdit au moins de 18 ans.
T° de Service ?
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SERVEZ LE CHAMPAGNE FRAIS …mais non glacé.
La température idéale est de 8° à 10°C.
Comment le conserver ?
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Conseils pour conserver votre champagne:
Le Champagne doit être tenu couché dans un endroit frais, à l’abris de la lumière.
La conservation des bulles en dépend!
Afin de conserver la fraicheur des arômes et l’effervescence, nous vous conseillons de la déguster dans les 2 à 4 ans suivant votre achat.
Quelle quantité commander ?
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La quantité dépend du nombres de vos convives et de leur personnalité!
En général, nous conseillons:
- 1 bouteille pour 3 pour l’apéritif
- 1 bouteille pour 4 pour le dessert.
- 1 bouteille pour 2 pour le repas.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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