- Avec quoi le boire?
- Dégustation
- A la vigne
- A la cave
- T° de Service ?
- Comment le conserver ?
- Quelle quantité commander ?
Avec quoi le boire?
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Il sera apprécié en apéritif ou sur un repas gastronomique, sur des poissons nobles grillés (bar, saint-pierre), poularde, ou bien encore accompagnant la cuisine asiatique.
Dégustation
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Robe: or pâle avec de légers reflets verts.
Nez: Son nez est fin et élégant avec des arômes de fruits blancs un rien épicés, ainsi que des notes beurrées et briochées légèrement vanillées.
Bouche: Ce champagne est frais, fruité et élégant avec des arômes de fruits exotiques.
Son équilibre est parfait.
A la vigne
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Age moyen des vignes: 30 ans.
Terroir: Les Riceys, terroir d’exception au sud de la Champagne.
Calcaires et marnes du jurassique Kimméridgien.
Altitude: entre 160 et 320 m.
Conduite du vignoble : Travail en partenariat avec la nature : enherbement naturel, la vie biologique du sol est respectée et la préférence est donnée aux méthodes de travail mécaniques et naturelles (composts organiques, aucun désherbant, pas d’insecticide).
Certification: Haute Valeur Environnementale (HVE), depuis 2016.
Vendanges : faites uniquement manuellement avec tri à la vigne pour ne prendre que les meilleures grappes.
A la cave
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Assemblage: 100% Chardonnay
Vinification : pressurage lent, respect du temps de fermentation et d’épanouissement du jus au vin. Assemblage en Avril et mise en bouteille en Mai.
Elevage: 36 mois minimum sur lies
Dosage: Brut à 8g/l (Dosage faible pour préserver la pureté du vin).
Alcool: 12,5 %
Contient des sulfites mais réduit au minimum
Restriction d’âge: Interdit au moins de 18 ans.
T° de Service ?
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SERVEZ LE CHAMPAGNE FRAIS …mais non glacé.
La température idéale est de 8° à 10°C.
Comment le conserver ?
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Conseils pour conserver votre champagne:
Le Champagne doit être tenu couché dans un endroit frais, à l’abris de la lumière.
La conservation des bulles en dépend!
Afin de conserver la fraicheur des arômes et l’effervescence, nous vous conseillons de la déguster dans les 2 à 4 ans suivant votre achat.
Quelle quantité commander ?
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La quantité dépend du nombres de vos convives et de leur personnalité!
En général, nous conseillons:
- 1 bouteille pour 3 pour l’apéritif
- 1 bouteille pour 4 pour le dessert.
- 1 bouteille pour 2 pour le repas.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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