- Qu'est-ce que le Rosé des Riceys ?
- Avec quoi le boire?
- Dégustation
- A la Vigne
- T° de Service ?
- Quand le boire et comment le conserver?
- Quelle quantité commander ?
- En savoir plus
- A la cave
- Récompense
Qu'est-ce que le Rosé des Riceys ?
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C’est un vin rare au goût unique. Il ne provient que de certaines vignes de la commune des Riceys. Il n’est produit que les bonnes années. Il atteint sa maturité entre 3 et 5 ans après la récolte. C’est la référence incontournable des Riceys.
Il a la saveur d’un vin rouge en conservant la fraicheur d’un rosé.
Il était un des vins favoris du Roi Louis XIV et du peintre Renoir.
Avec quoi le boire?
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C’est un vin de repas, il se marie parfaitement avec les poissons, viande blanches et les fromages doux (comme le chaource).
Dégustation
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Robe: Rose intense, rubis avec des reflets légèrement tuilés
Nez: surprenant, riche et complexe avec des notes de petits fruits rouges et d’épices.
Bouche: Délicat, bien équilibré alliant fraicheur et finesse. Goût caractéristique de fruits rouges et d’épices, notes vanillées.
A la Vigne
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Age moyen des vignes: 30 ans.
Terroir: Les Riceys, terroir d’exception au sud de la Champagne.
Calcaires et marnes du jurassique Kimméridgien.
Altitude: entre 160 et 320 m.
Conduite du vignoble : Travail en partenariat avec la nature : enherbement naturel, la vie biologique du sol est respectée et la préférence est donnée aux méthodes de travail mécaniques et naturelles (composts organiques, aucun désherbant, pas d’insecticide).
Certification: Haute Valeur Environnementale (HVE), depuis 2016.
Vendanges : faites uniquement manuellement avec tri à la vigne pour ne prendre que les meilleures grappes.
T° de Service ?
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Servez le Rosé des Riceys frais.
La température idéale est de 10° à 12°C.
Quand le boire et comment le conserver?
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Le Rosé des Riceys doit être tenu couché dans un endroit frais, à l’abris de la lumière et des trop grande variation de température.
Nous conseillons de le boire 3 à 5 ans après l’année de récolte mais le Rosé des Riceys vieillit très bien (si vous avez une bonne cave). Nous avons récemment ouvert des Rosés des Riceys des années 90 qui sont toujours excellents!
Quelle quantité commander ?
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La quantité dépend du nombres de vos convives et de leur personnalité!
En général, nous conseillons:
- 1 bouteille pour 5 à 6 personnes pour le repas.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
En savoir plus
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En savoir plus sur le Rosé des Riceys ?
Visiter le site web des producteurs des Rosés des Riceys pour tout savoir sur son histoire, élaboration et typicité
A la cave
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100% Pinot Noir
Vinification : Il est obtenu par foulage puis macération de grappes entières de Pinot Noir ( entre 4 et 6 jours) pour atteindre le fameux “goût Rosé des Riceys”. Ce goût ne reste qu’un court instant dans la cuve et la macération doit être stoppée lorsque cette saveur si spécifique apparaît.
Elevage: 10 mois avec 2/3 des vins en cuve et 1/3 en fûts et 2 ans minimum en bouteille.
Alcool: 12,5 %
Contient des sulfites mais réduit au minimum
Restriction d’âge: Interdit au moins de 18 ans.
Récompense
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- 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2025 : Vin très réussi
Commentaire du guide: La robe à reflets tuilés est typique de l’appellation, comme la suite de la dégustation. Le nez s’ouvre sur la suavité de la cerise, avec un coté “noyau”, nuancé de notes animales (cuir), épicées, poivrées et d’un léger sous-bois. On retrouve en bouche la cerise du pinot noir, un peu confiturée et macérée, relevée de poivre dans une matière ronde et gourmande, un rien tannique. Une certaine fraicheur étire la finale et allège l’ensemble.
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