- Dégustation
- Avec quoi le boire?
- Récompenses
- A la Vigne
- A la cave
- T° de Service ?
- Comment le conserver ?
- Quelle quantité commander en Magnum?
Dégustation
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- Robe: Rose cuivrée.
- Bulles: fines, régulières et persistantes.
- Nez: Charnu et frais, combinant un savoureux mélange de fruits rouges: cerise, griotte, fraise et framboise avec un soupçon de fumée et d’épices.
- Saveur: Attaque souple avec d’intenses notes de fruits rouges.
Champagne délicieusement soyeux, il remplit le palais d’une fraîcheur fruitée!
Avec quoi le boire?
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- Apéritif dinatoire entre amis/Famille
- Repas : viande (boeuf rôti, magret de canard)
- Dessert aux fruits rouges
- seul: juste pour le plaisir de son fruité gourmand !
Récompenses
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- 2 étoiles au Guide Hachette 2025 : Vin remarquable
Commentaire du Guide: Vieilli 36 mois en cave, ce rosé, pur pinot noir des Riceys, offre bien ce que l’on attend d’un rosé de macération: une robe intense, un nez tout en fruits rouges, petits fruits que l’on retrouve dans une bouche harmonieuse. Il pourra accompagner un repas, et aussi un dessert aux fruits rouges.
- 1 étoile au Guide Hachette 2024: vin très réussi
Commentaire du Guide: Né de la macération du pinot noir, vielli 36 mois en cave, un riceys effervescent, coloré, rond, structuré, généreux, un rien tannique, aux arômes intenses de fruits rouges.
- Médaille d’or 2020 au concours des vignerons indépendants
- Médaille d’argent 2020 au concours général agricole Paris
- Le Point Spécial Vin d’été 2020: 16.5 –> Nez floral, griotte, bouche aux saveurs de baies sauvages, mûre, bonne fraîcheur; touche épicée en finale, baies roses, poivre noir.
A la Vigne
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Age moyen des vignes: 30 ans.
Terroir: Les Riceys, terroir d’exception au sud de la Champagne.
Calcaires et marnes du jurassique Kimméridgien.
Altitude: entre 160 et 320 m.
Conduite du vignoble : Travail en partenariat avec la nature : enherbement naturel, la vie biologique du sol est respectée et la préférence est donnée aux méthodes de travail mécaniques et naturelles (composts organiques, aucun désherbant, pas d’insecticide).
Certification: Haute Valeur Environnementale (HVE), depuis 2016.
Vendanges : faites uniquement manuellement avec tri à la vigne pour ne prendre que les meilleures grappes.
A la cave
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Vinification : pressurage lent, respect du temps de fermentation et d’épanouissement du jus au vin. Assemblage en Avril et mise en bouteille en Mai.
Elevage: 36 mois minimum sur lies
Dosage: Brut à 7g/l (Dosage faible pour préserver la pureté du vin).
Alcool: 12,5 %
Contient des sulfites mais réduit au minimum
Restriction d’âge: Interdit au moins de 18 ans.
T° de Service ?
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SERVEZ LE CHAMPAGNE FRAIS …mais non glacé.
La température idéale est de 8° à 10°C.
Comment le conserver ?
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Conseils pour conserver votre champagne:
Le Champagne doit être tenu couché dans un endroit frais, à l’abris de la lumière.
La conservation des bulles en dépend!
Afin de conserver la fraicheur des arômes et l’effervescence, nous vous conseillons de la déguster dans les 2 à 4 ans suivant votre achat.
Quelle quantité commander en Magnum?
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La quantité dépend du nombres de vos convives et de leur personnalité!
En général, nous conseillons:
- 1 Magnum pour 6 à 12 personnes
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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